人民對美好生活的向往，就是我們的奮斗目標。動物源食品在人類食品結構中的相關聯度超過75%，其質量、安全與優質，直接影響食品的安全和人類的健康。因此，動物源食品的品質優劣，直接決定了人們追求美好生活的質量水平。
近年來，人們對于更加安全、健康、優質的肉蛋奶品的需求，已經成為美好生活追求的重要組成部分。然而，我國食品的健康安全形勢依然嚴峻，農藥、獸藥殘留超標等問題對人類健康構成的威脅不容忽視。據報道，76%的白領處于亞健康狀態。也有數據顯示，育齡人群的不孕率已從2007年的11.9%上升至2020年的17.6%，這其中，除不婚、不育、遲育、少育等現象外，不健康和不安全食品對個體及社會的潛在影響亦不容忽視。因此，我們必須高度重視動物源食品的質量與安全，提高標準，向更安全和更優質的方向前進，確保人民群眾的飲食安全與飲食健康。
一方面，黨中央、國務院遵循農業綠色發展的核心理念，積極推進獸用抗菌藥使用的減量化行動。2018年4月印發了《關于開展獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作的通知》（農辦醫〔2018〕13號），公布了《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018—2021年）》。2021年10月，農業農村部公布《全國獸用抗菌藥使用減量化行動方案》（農牧發〔2021〕31號），明確要求到2025年末，應有50%以上的規模養殖場實施養殖減抗行動。
另一方面，我們必須清醒地認識到，在實際操作中，減抗行動與實際成效，尚未達到對畜禽水產品進行全面監管的既定要求與目標。目前，仍有一部分受到抗生素污染或抗生素殘留的產品流向消費者的餐桌。這一問題在一些特色養殖品種中尤為突出，亟待我們進一步關注與解決。
在我國邁向高質量發展的進程中，新技術、新標準的推動已成為促進產業升級的重要力量。在此背景下，由全國人大代表、華南農業大學科學研究院院長、動物科學院院長，廣東省高等學校“珠江學者”特聘教授、廣東省第十二次黨代會代表、廣東省家禽產業技術體系首席專家、博士生導師謝青梅教授牽頭，積極組織相關單位，在全國開展尋找100家《全過程無抗健康養殖產業創新基地》示范場建設的活動。這一舉措旨在通過建設以全過程中藥無抗為核心和重要抓手的優質肉蛋奶示范場活動，逐步推動養殖業由短過程無抗向全過程無抗的轉變，從而促進大健康養殖產業的創新發展，保障食品安全，為人們提供更為安全、健康、優質的肉蛋奶產品。此舉將發揮示范和標桿作用，將有力推動中國式現代化的動物源食品產業的高質量發展。
影響并決定生產更加安全、健康、優質的肉蛋奶品的六大關鍵因素是品種、飼養時間、飼養方式、科學防疫、減少或避免抗生素使用和合理利用中藥等。為了推動這一進程，我們積極倡導并建立《全過程無抗健康養殖產業創新基地》示范場，以全過程無抗健康養殖技術規范為基準，通過疫苗、微生態和中藥等聯合性綜合措施的實施，生產更加安全和健康的優質肉蛋奶品，我們致力于走在行業前列。在此過程中，無抗養殖是實現優質肉蛋奶品的核心元素，而全過程中藥無抗養殖是實現這一目標的最重要抓手。同時，我們深入挖掘五千年中醫岐黃文化資源，以助力優質肉蛋奶品牌的建設。我們致力于提供更適合中國人腸胃和營養結構的動物源健康食品，服務于人類大健康事業，為人類大健康命運共同體建設貢獻中國力量，為人們的美好生活提供優質肉蛋奶品。
關于動物源肉蛋奶產品無抗，我們可以從三個層面理解。首先，無抗的肉蛋奶產品中不含有國家禁用的抗生素藥殘。這要求生產單位必須規范使用抗生素并規范設置休藥期，合理使用消毒劑、殺蟲劑等措施做好生物安全防控。其次，無抗的肉蛋奶產品指產品中不得檢出包括國家允許使用的抗球蟲藥和阿莫西林等在內的所有化學合成類的抗生素。這要求生產單位做到用科學手段做好寄生蟲、細菌和病毒的防控，能用疫苗防控疫病的堅決不用抗生素，做到藥物按規范使用的同時，用疫苗、中藥等其他產品部分替代抗球蟲藥物和其他抗生素的使用。最后，更深層次的無抗理解是在養殖的全過程完全不使用抗球蟲藥物等所有抗生素，完全用非抗生素手段做好養殖，如用球蟲疫苗完全替代抗球蟲藥物，用中藥、菌制劑、酶制劑完全替代抗生素等等。從抗生素減量、減少耐藥、食品安全以及健康安全的優質肉蛋奶品角度出發，這種完全不使用抗生素的肉蛋奶產品更能贏得消費者的信賴，更受消費者青睞，同時也更是一種社會責任的體現。
獨行快，眾行遠。我們誠摯邀請所有認可健康養殖理念，有志于踐行全過程無抗健康養殖發展路徑，致力于打造企業品牌和生產優質的肉蛋奶產品的養殖企業，與我們攜手合作，校企聯動，結對共建。通過共建《全過程無抗健康養殖產業創新基地》示范場，首先從蛋雞開始，再到其他畜禽產品，從短過程無抗，到全過程無抗，助力國家減抗行動，我們將共同推動產業創新和產業升級，引航產業新發展。
特此倡議。發起倡議單位：
華南農業大學動物科學學院
廣東科貿職業學院
廣東省家禽產業技術體系
廣東高山動物藥業有限公司
佛山市正典生物技術有限公司
《新食材》雜志
廣東省飼料行業協會
二O二四年四月十七日
共建《全過程無抗健康養殖產業創新基地》示范場申請表，請掃以下二維碼進入填表報名。
高山獸藥(金方子保健品)