尚本草之源 保動物健康
——訪廣東高山集團董事長梁其佳
◆文┃ 《廣東飼料》雜志社 李利
近年來，由于抗生素的耐藥性等安全問題，歐美發達國家相繼禁止在飼料中添加抗生素，歐盟2006年1月1日全面禁止在飼料中添加促生長類抗生素；美國聯邦食品和藥品局（FDA）從2014年起用3年時間開始禁止在牲畜飼料用預防性抗生素；韓國也逐步減少了可在飼料中添加的抗生素種類…… 為了行業持續健康發展，為了人類健康生活，無論您接受與否，無抗飼料已經成為一種趨勢。當“禁抗令”真的來臨，您是否做好準備？飼料無抗之后，“誰”來承擔抗生素所解決的問題成為行業關注的焦點，也是行業面臨的挑戰以及未來探索的方向。面對這個問題，廣東高山集團董事長梁其佳的回答是自信而肯定的。
熟悉梁其佳的人都親切的稱呼他“佳叔”。他1990年畢業于湛江海洋大學畜牧獸醫專業，畢業后進入高山集團的獸藥經營門店工作，一年后升任為副廠長，兩年后任獸藥廠廠長，2000年因為企業改制而成為高山集團實際負責人。梁其佳認為：中醫藥是祖國的瑰寶，有著悠久的歷史，不管是在防治方面，還是在養生保健上均具有獨特的效果與資源優勢。高山集團自1986年創牌以來，一直專注于動物中獸藥保健產業，近30年來，始終如一堅持依靠純中藥產品為動物治療、預防以及保健，已經探索出一條運用中草藥來達到“無抗”的養殖之路。
為了一探究竟，本刊記者專訪佳叔。據他介紹：高山集團一直倡導以治療作為手段，以預防為主，以保健為目的“大健康”養殖理念。希望通過科學的中藥保健，做到以下幾個方面：一是從注重母豬、種禽的健康，到關注仔豬、雛禽的健康，再到關注肉豬、肉禽的健康；二是尊重自然而然的健康生長，注重畜禽生產性能的最大發揮；三是實現肉的品質提升，最后回到提升無抗養殖效益的“原點”。
他覺得只有注重畜禽自然健康的生長，確保畜禽食品的安全才能保障人類的健康，他深信我國的飼料禁抗道路一定會比國外好走。
始終如一 專注中獸藥
《廣東飼料》：梁總，您好！首先能否簡單介紹下高山集團的主營業務以及經營狀況？
梁其佳董事長（以下簡稱“梁”）：高山集團目前旗下有4家成員企業和兩個創新平臺。企業有廣東高山動物藥業有限公司、廣東金方子生物科技有限公司、信宜金方子生物科技有限公司、信宜市高山茶業有限公司，創新平臺包括廣東省高山中獸藥創新中心和高山院士專家企業工作站。
從1986年創牌以來，只做與中獸藥和高山集團中草藥相關的事情，業務主要分為兩個板塊：一是圍繞在養殖過程中臨床的純中藥治療和預防領域。這一塊主要通過開展以門診服務渠道合作和直接服務養殖企業的形式落地。目前，高山中獸藥有三十多個主導商標產品品牌，以“喉炎凈散、強力粵威龍、正冠樂、圓藍粵威龍，高山粵威龍、溫白三和高山大巴”等產品為代表，既是純中藥抗病毒、抗呼吸道綜合證、純中藥抗細菌、糞便異常和增強機體非特異性免疫功能的良好替代品，又是可在正常免疫和緊急接種時同時使用的優秀的中藥抗應激免疫增強佐劑。其中，于1993年面市的喉炎凈散，是純中藥抗呼吸道綜合證中歷經二十多年經久不衰的“長壽”產品。于1994年面市的強力粵威龍，托起30年高山的純中藥抗病毒著名品牌，已成為廣泛用于種（蛋）畜禽的在抗病毒、抗呼吸道綜合征和抗應激方面的保健、預防和治療的領軍品牌代表。高山產品暢銷全國除西藏外的所有省市地區。
二是圍繞生產過程中的中藥保健。早期很多人談保健都覺得是在養殖過程中實現，實際上通過飼料保健是最理想也是最容易實現的，更是基礎性的工作。我覺得中醫藥在飼料中添加，實現動物保健作用是中藥企業未來發展的一個主要領地。我們從2002年已開展了在飼料中添加中草藥保健的推廣與應用。中草藥跟其他從西方引進的產品，如酶制劑、酸化劑、微生態制劑、肽制劑等一樣，都在探索一條減抗、替抗的道路。但從藥理、動物生理方面來講，我反而覺得中藥的功能更全面，更可行。因為西方引進的產品原理主要是通過調節消化系統的菌群平衡來實現動物健康，而中藥不僅僅是通過消化系統來改善腸道，還可以平衡五臟六腑功能，雙向調節，標本兼行，能提高動物機體的抵抗力，能增強動物機體的免疫力，能改善肉的品質和風味。
《廣東飼料》：主要基于怎樣的行業思考或判斷，高山藥業一直堅持專注“中獸藥”理念？
梁：從創牌發展至今，高山集團已經在運用中獸藥的道路上摸索積累了30年的經驗，我們始終相信中醫中藥發展了5000年并流傳至今肯定是好東西。我覺得高山當初選擇走中獸藥這條路，跟信宜這個地方有密不可分的關系，這個地方使用中藥保健氛圍特別好。信宜，位于廣東省西南部，境內七成多是山地，稱為“八山—水一分田”之地，本地中藥資源極其豐富，它亦是南藥之鄉，產有砂仁、田七、肉桂、益智、八角、巴戟、藿香等多個南藥品種。
《廣東飼料》：高山憑借本土資源優勢而發展，那么公司的藥材來源都是本土嗎？
梁：好藥材才能做好藥，中獸醫是建立在中國五千年應用基礎上的科學體系，有其一整套成熟的科學理論體系，是一種調理畜禽機體與大自然的平衡哲學，是陰陽、五行、升降沉浮、五運六氣等理論的綜合運用。中獸藥與原藥材有很大關系，質量的好壞、產地、加工方法、用藥部位、收獲季節、配伍、藥量等等因素均會影響其效果。一直以來，高山保證100%的原生藥材直接加工，絕不采購中間半成品原料。歸納高山的藥材來源有四大途徑：一是信宜本地收購。本地有很多嶺南特色的藥材品種。我們也善于運用一些別人不太用的藥材品種；二是基地種植，剛才也提到了信宜是我國有名的南藥種植基地；三是產地收購，藥材因是不同地方的產地其功效作用也是完全不同的。
為健康養殖保駕護航
《廣東飼料》：您在動保行業工作近30年，您覺得究竟是哪些因素困擾養殖戶？
梁：目前在維持動物健康方面存有兩大問題困擾：一是抗生素問題；二是機體的內毒素問題。抗生素問題大家都比較熟悉，長期使用會產生耐藥性、更會導致機體尤其是幼畜雛禽的免疫功能低下等危害，國家在近幾年一定會針對抗生素問題不斷采取一些措施。內毒素問題，就像霉菌毒素、細菌毒素以及其他一些外源性的污染問題，各類毒素蓄積在動物體內導致動物長期處于亞健康，以至發病也表現為非典型。這兩個方面都是目前養殖生產中比較棘手又是系統性的困擾。
《廣東飼料》：高山集團對于困擾養殖戶的兩大問題有何解決方案？
梁：對于畜禽疫病，我們一直認為治療不是目的，治療只是手段，保健也不是最終目的，健康才是終極目標。而對于養殖戶來說，是要實現養殖效益，而動物又只有健康才能發揮生產性能，才能產生養殖效益。我覺得未來的養殖業越來越集中，養殖水平肯定是越來越高，用藥比例會越來越少。相反，中草藥保健的份額肯定會越來越大，正是有這樣的預判，2005年我們就成立了信宜市金方子生物科技有限公司（以下簡稱“金方子”），主推中草藥用于飼料保健領域的技術應用。實驗證明在解決替抗問題和內毒素問題，解除動物亞健康，提高生產性能和改善肉的品質方面，中草藥具有廣闊的發展前景。
《廣東飼料》：目前，飼料企業對于“中草藥”的接受程度如何？在應用上，是否存在誤區？
梁：就目前行業的大環境來講，大家對中草藥還是比較認可與接受的。但是在運用過程中還存在一些誤解，首先，中醫的“中”是中庸之意，中庸之意就是平和、綜合，講究陰陽平衡、調理協調的理論。它跟西醫是兩個不同的科學體系。高山的理念就是“中藥為源，健藥并重”，即治療和保健兩個領域和兩個板塊，兩者同樣重要，而保健在前，治療在后。其次，大家可能誤解了保健的概念，或者說給保健賦予了過分或者說過高的期望。比如通過加了一些保健的東西下去，就覺得加了就要實現不發病，這也是一個誤區，保健只是讓群體相對健康，相對減少發病，但不能完全杜絕發病。三是被認為凡是中藥都可以長期添加的誤解。比如，部分終端養殖從業者雖比較認可中藥的功效，但是又不愿意與中草藥企業合作，覺得自己懂一些中藥知識，根據表觀經驗自己從市場直接購進一些中藥添加到飼料里，但是中藥使用方面的講究比較多，不同的組方使用的藥效是不同的。最重要的一點，只有平性的藥物才可以長期保健添加，而以溫、熱、寒、涼的偏性藥物是不允許長期添加使用的，否則，不僅沒達到預期的效果，卻會帶來新的生產性問題。四是飼料配方人員接受的大都是系統的西方營養學體系教育，配方中的所有成分必須是可檢、可測和可控，對中藥的成分他們又不知道如何做數據分析。中藥是要講成分而又不能唯成分論，這是一個應用上挑戰。
《廣東飼料》：根據高山的實踐經驗，能否簡單總結中草藥在養殖中可以發揮哪些作用？
梁：中藥講究扶元固本，針對機體的各種機能糾偏，從營養學和保健預防的角度發揮中醫的綜合調理、藥效持久、副作用小、安全的優勢，既能抑制病菌，又能夠提高機體局部或全身免疫力，標本兼治。系統來講，中藥可以解決以下幾個方面的問題：第一通過添加中草藥就不用添加抗生素為代表的一些化學合成藥品，一樣能保障畜禽的健康生長。第二解決內毒素問題，防霉，脫霉，排毒，提高機體的免疫力。第三有效提高動物的生產性能和改善內的品質方面。
打造“1+3”無抗保健方案
《廣東飼料》：高山在飼料中草藥領域有哪些創新？飼料“禁抗”是否為中草藥企業創造了機遇？
梁：這有一個關于飼料“替抗”的原則性認識問題，究竟是因病而需要更多的藥，還是因藥帶來了更多的病。這就像每一位孕婦無需定期用抗生素藥物防病與嬰兒也無需定期服用抗生素藥物保健的問題一樣。
而將中草藥運用到飼料環節中，我覺得更多的就應該是發揮中醫的中庸平衡理論，解除畜禽亞健康從而實現畜禽健康，提高生產性能，提高品質等幾個方面的問題。高山基礎大保健方案的核心內容為“無抗養殖，首先從飼料基礎大保健開始”。2011年，由國家飼料工業工程中心，即農業部飼料效價與安全監督檢驗測定中心（北京）主持了關于在飼料中按1~2 kg /t添加的替抗產品試驗，以全面替代包括目前國家還允許添加的抗生素、球蟲藥、促長劑和脫霉劑等的大田與對比試驗，結果證明，效果非常理想，替抗完全可行。具體做法是在飼料中按1~2 kg/t料添加料磺、加曼或今香系列，可有效實現防霉、脫霉、解毒、排毒（是指包括霉菌、細菌、病毒和代謝物等在內的內毒素中毒）、調節免疫等功能，并降低外源性抗生素的毒副作用。從源頭上解除影響畜禽生長的問題，實現肉禽的健康和肉品的安全，最終實現人類健康。如今，料磺、加曼和今香系列是高山中藥保健，無抗養殖的拳頭產品，可以在飼料中長期添加，以達到保健從而減少或不用抗生素的目的。
《廣東飼料》：由高山集團主辦的中國大健康養殖產業高峰論壇將于6月25日在信宜舉辦，怎么理解“大健康”的概念，以及高山倡導的“大健康”保健體系？
梁：過去講健康都是我們畜牧人在講，這次主題為“健康傳世界-中國大健康養殖產業高峰論壇”活動是站到了消費者的前沿，通過畜牧人向社會公眾消費者傳遞健康養殖的理念。“健康傳世界”的傳包括三層意思：一是傳承和弘揚五千年中醫文化；二是傳遞中藥無抗健康養殖和健康理性消費新文化新風尚；三是傳播中國原創中藥健康文化新理念。我們要通過這種傳播讓所有的人都更有健康的生活概念。高山的大健康理念就是我們公司所形成的高山中藥理念和高山用藥理念的升華。
高山“大健康”保健體系有兩個含義，一是無抗養殖，實現畜禽健康；二是保證畜禽健康，實現人類健康。為此，高山經過總結30年的研究和實踐，提出純中藥效益養殖高山無抗“1+3”保健方案，實現養殖利潤倍增。即“一”個高山基礎大保健：從飼料中添加料磺和今香系列產品開始，構建人畜安全的“大健康”保健體系，這是無抗基礎大保健。“三”個高山小保健：一是有效提高母豬生產性能方案和蛋種禽的產蛋性能方案，二是有效提高仔豬育成率方案和雛禽育成率方案，三是純中藥肉豬和肉禽的出欄前快速增育肥改善肉質方案。
健康使命助企業展翅騰飛
《廣東飼料》： 近兩年是飼料業轉型升級的關鍵時期，加上無抗的腳步越來越快，結合養殖業的發展趨勢，您如何看待飼料企業的未來？
梁：當前，養殖業集約化、規模化和標準化進程加快，未來飼料廠主要有三方面的趨勢變化，一是主動或被動合并到產業鏈體系以內。二是差異化服務于產業鏈。三是走特色功能飼料的道路。飼料的價格和產量已經不再是王道。未來養殖業肯定是適度規模化，總量穩中長，飼料總體量肯定會是略有增加，但是飼料企業的數量肯定會減少。在規模化進程中，添加劑和動保企業一樣，未來對專業化要求會越來越高，以后會專業化分工，做加工的專業做加工，做銷售的專業做銷售。
《廣東飼料》：未來五年，怎樣搭建高山的增長平臺。
梁：高山集團踐行生命健康使者的發展使命，未來以創造更大的經濟效益和社會效益為發展目標，將從以下幾個方面增強企業的實力：第一，以與各知名院校和多個國家級中獸藥的戰略聯盟聯合作為產學研合作的大平臺，進一步提升企業的中獸藥創新水平。同時，與中獸藥的有識之士一起，共謀發展中獸藥事業，為畜牧業貢獻高山的一份力量。第二，堅定不移地走中獸藥著名品牌發展之路，創中國最好的中獸藥品牌。始終堅守“營養，健康，安全”的無抗生態健康養殖理念，沿著中獸藥無抗養殖的道路繼續前進，服務于畜牧業，構建禽畜的“大健康、大保健”，實現人類的“大健康、大保健”。
畜牧業是基礎產業，是民生產業，是長壽產業，是健康產業，更是良心事業。每一位畜牧人，都必須以健康為已任，以良心事業為基礎，一榮俱榮，共同發展。
《廣東飼料》：針對中草藥推廣這一塊，您對政府監管服務有何建議？
梁：過去，我們國家一直倡導中西醫結合，中西醫結合就意味著要以某種為主導，不是中醫干掉西醫就是西醫干掉中醫，將兩者之間弄成了相對立的關系。說大一點就是國家對中醫的國家發展戰略上確實存在偏差。從習近平時代開始，中華傳統文化重新自信，發展道路自信，傳統產業自信。中醫泰斗鄧鐵鑄說過，二十一世紀是中華文化的世紀，是中醫藥大發展的世紀。今年，國務院就提出了要中西醫并重發展，就像健藥都要分立嘛，并重發展就跟以前的觀念完全不同，預示著中醫有大發展。中獸藥是中藥的重要組成部分，中獸藥在畜牧業生產中，不缺席，也不會落后。
從農業部將115種中草藥天然植物列入《飼料原料目錄》開始，我們就已經感受到國家開始重視我們傳統的中醫在畜牧業中的應用推廣。目前，農業部獸醫局發布《中獸藥、天然藥物預混劑通則技術要求（草案）（征求意見稿）》意見的函，由廣東省飼料行業協會牽頭的“廣東省無抗飼料產業聯盟”也即將成立……，我想中草藥企業已經迎來了大發展的黃金時期，我們也必將以此為發展新機遇，為我國養殖業的替抗、減抗事業添磚加瓦。我始終堅信，在“禁抗”這條路上，我們有信心有能力比任何國家都做的更好，健康養殖，優質牧業，因為我們有五千年的中醫中藥，保駕護航。
來源：《廣東飼料》雜志（2016年第6期）
高山獸藥(金方子保健品)