作者：張冰坤1.1，盧壽運1.2，沈永強1.2，葛君慧1.2，葉嫻1.3，吳潔1.3，何陳燦1.3
單位：1.高山中藥研究院；2. 廣東高山動物藥業有限公司；3.信宜市金方子生物科技有限公司。
摘要：山楂是《中華人民共和國獸藥典》2020年版二部“健胃散”制劑的主要原料，而健胃散（高山粵威龍）在預防雞郁熱氣滯型消化性肌胃潰瘍，提高成活率及提高料肉比的主要的藥材影響因素——山楂藥材產地、品種的篩選中：云南產品種、廣東信宜市大成鎮地道山楂、云南品種在廣東大成鎮種植的山楂、山東產地山楂，均采摘成熟的果實。對其主要成分枸椽酸進行測定分析發現，廣東信宜市大成鎮山楂枸椽酸含量最高，枸椽酸（檸檬酸）具有開胃增食，提高飼料利用率，促進生長，改善產品品質等作用，其在生產臨床應用效果好。
關鍵詞：健胃散、山楂、枸椽酸（檸檬酸）、產地、效果
臨床上郁熱氣滯型消化性肌胃潰瘍是禽常見的多發病，尤其是因天氣異常、飼料質量、免疫抑制、應激、病邪犯胃或情志不暢等因素的影響下，更為常見。其剖檢特點是，潰瘍病活動期表現為腺胃粘膜滲出粘液、球部明顯充血、水腫、潰瘍，腺胃腫脹、變大，手感變硬，胃壁增厚。肌胃內金出現粘膜潰瘍、條紋狀潰瘍線、潰瘍面、潰瘍灶或穿孔等。其臨床表現是，羽毛凌亂，呆立，呆滯，萎靡，臥地不起，食欲減退，初期排黃綠色、黃白色或白色糞便，后期排深咖啡色或黑褐色的糞便，飼料消化不全；雞冠及肉髯蒼白，極度消瘦，生長嚴重受阻，雞只大小不一，個體差異可高達80%，無均勻度可言，呈現“四世同堂”現象，飼料轉化率低，繁殖力下降，嚴重影響養殖盈利能力。健胃散可應對上述問題與癥狀。
我們研究生產的健胃散（高山粵威龍），執行《中華人民共和國獸藥典》2020年版二部標準，其配方如下：山楂150g、麥芽150g、檳榔30g、六神曲150g。
方中：麥芽行氣消食，健脾開胃，回乳消脹；主治脾虛食少，食積不消，肚脹，乳房脹痛。主要用于五谷之食積；以質充實、色淡黃、有胚芽者為佳。其質量影響的主要因素為麥芽的發芽率，出芽長度，這些都會直接影響藥材的消化酶活性，從而影響藥效，為麥芽質量控制的內容。檳榔殺蟲消積，行氣利水，截瘧；主治蟲積腹痛，積滯瀉痢，里急后重，水腫腳氣，瘧疾等。檳榔以個大、體重、質堅實、無破碎、斷面色鮮艷，無蟲蛀者為佳。使用的品種多為海南產的道地檳榔，質量穩定可靠。六神曲健脾和胃，消食調中。主治脾胃虛弱，飲食停滯，胸痞腹脹，小兒食積。山楂消食健胃，行氣散瘀；主治肉食積滯，傷食腹脹，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產后瘀阻，心腹刺痛，瘀氣疼痛，產后惡露不盡；高血脂癥。北山楂個大、皮紅、肉厚者為佳；南山楂以個勻、色棕紅、肉厚者為佳。四藥共奏消食下氣，開胃寬腸之功效。
現代研究表明方中四味藥分別具有以下藥理作用：
一、山楂：1、能促進腸系膜微循環的恢復。（1）（林啟云。廣西中醫藥，1990；13（3）：45）。2、山楂服后能增加胃中酶類，促進消化；其所含脂肪酶亦能促進脂腦食積的消化。（全國中草藥匯編（上冊），北京：人民衛生出版社，1975：115）。3、山楂口服能調節功能紊亂的胃腸活動，達到健脾化食的作用。（彭芝配。中醫藥信息，1989；（3）：52）。4、山楂能明顯提高家兔的血清溶菌酶含量及血清血凝抗體滴度。（楊貴貞主編。醫用免疫學，長春；吉林人民出版社，1980：469）。5、抗菌作用：山楂對志賀氏、福氏、宋內氏痢疾桿菌有較強的抗菌作用；對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、乙型鏈球菌、傷寒桿菌均有抗菌作用（零陵地區衛生防疫站等。湖南醫藥雜志，1974，（5）：49；山東省中醫藥研究所等，中草藥通訊，1973，（3）：31）。
二、麥芽：麥芽含有α與β兩種淀粉酶，可使淀粉分解成麥芽糖與糊，從而促進消化；人體實驗表明麥芽煎劑對胃酸（總酸與游離酸）與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用。（王裕生等。中藥藥理與應用（第一版），人民衛生出版社，1983，473）。
三、六神曲內含維生素B復合體、酶類、麥角固醇及蛋白質等成分，因此通過氧化供能，促進人體對食物蛋白質的消化吸收和利用。（臨床資料驗方集錦（第一版），福建科學技術出版社，1982：122）。
四、檳榔：1、抗菌作用：檳榔對幽門螺旋桿菌有良好的抑制或消除作用。（邱賢添，臺灣醫學會雜志，1933；36（6）：857）。2、抗病毒作用：（1）雞胚實驗表明檳榔有抗流感病作用（王善源。科學通報，1958，（3）：90）。（2）、近期Fukuchi.A.等報道從檳榔中分得多種殺病毒的物質，由其制成的片劑可用于治療病毒感染性人類免疫缺陷疾病。（CA。1968；68：28302）。
綜上所述，健胃散（高山粵威龍）具有調理家禽腸胃，提高消化酶分泌及活性，提飼料利用率；調節胃腸道菌群失調，維持腸道微生態平衡，促進生長；防治濕熱高溫、密度過大、過食等引起的消化不良和胃腸炎。殺滅有害菌及病毒，凈化機體內環境，降低各種疾病的發生率。
經研究臨床用藥發現，山楂的質量品質與其品種和產地關聯甚大，而枸櫞酸（檸檬酸）作為山楂主要活性成分，不同的品種和產地的山楂含量比例相差甚遠，在方中對制劑的質量和臨床影響最大。
有研究表明，在仔豬飼料中添加枸櫞酸（檸檬酸），可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，在母豬飼料中添加枸櫞酸（檸檬酸），可增加母豬產仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%枸櫞酸（檸檬酸），可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率，降低背脂厚度，改善肉質和胴體特性，同時還適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進動物生長，改善產品品質，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉化率，縮短飼喂周期等特點。
經過篩選，采用當地粵西第一峰信宜市大成鎮大霧嶺成產的本地品種山楂，它的枸櫞酸（檸檬酸）含量較云南產地枸櫞酸（檸檬酸）含量、廣東省信宜市大成鎮引種云南品種山楂的枸櫞酸（檸檬酸）含量、山東產地山楂的枸椽酸（檸檬酸）含量高，數據見表一。(山楂分南山楂、北山楂，南山楂主要產于江蘇、浙江、云南、四川等省；廣東、江西、湖南、湖北等省也產。北山楂主要產于主要產于山東、河北、遼寧、河南等省；江蘇、陜西、山西等省也產。）
表一
高山獸藥(金方子保健品)